モロミ 18日目
泡が引く=状ぼうが地(じ)になる。
アルコール度数が高いと酵母が弱まる為、追水をします。
状ぼう 地 室温7.0℃
品温13.0℃ アルコール度数17.0 日本酒度5.1 酸度3.5 A.A2.5 追水5L
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