モロミ　18日目 泡が引く＝状ぼうが地（じ）になる。 アルコール度数が高いと酵母が弱まる為、追水をします。 状ぼう　地　室温7.0℃　品温13.0℃　アルコール度数17.0　日本酒度5.1　酸度3.5　A.A2.5　追水5L

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