泡あり酵母を使っているので、泡が立つ事を考え泡消し機を設置。
ただ、普通のモロミと違い、留仕込み時にすでに出来上がっている清酒を添加している為
酵母の増殖が抑えられ、泡がどの程度上がるのかは予想できず・・・
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